Содержание
- Введение 1
- Исторический контекст возникновения и развития ресторанного дела в Кёнигсберге и Калининграде 2
- - Ресторанное дело Кёнигсберга до 1945 года 2.1
- - Послевоенное развитие ресторанного дела в Калининграде 2.2
- - Трансформация ресторанного бизнеса в современной России 2.3
- История ресторана 'Мадам Буше': от основания до наших дней 3
- - Основание и первые годы работы ресторана 3.1
- - Эволюция концепции и меню ресторана 3.2
- - Реставрация и современный облик ресторана 3.3
- Ресторан 'Мадам Буше' как социокультурный феномен Калининграда 4
- - Ресторан как место встречи и общения 4.1
- - Ресторан как элемент городского пространства 4.2
- - Влияние ресторана на гастрономическую культуру города 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6