Содержание
- Введение 1
- Исторические корни кальвадоса 2
- - Средневековье и зарождение сидра 2.1
- - Первые дистилляции сидра 2.2
- - Кальвадос в эпоху Просвещения 2.3
- Технология производства кальвадоса 3
- - Выбор и подготовка яблок 3.1
- - Дистилляция сидра 3.2
- - Выдержка в дубовых бочках 3.3
- Региональные особенности производства 4
- - Пэи-д’Ож (Pays d'Auge) 4.1
- - Доваль (Domfront) 4.2
- - Сравнительный анализ региональных стилей 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6