Содержание
- Введение 1
- Исторические корни итальянской кухни 2
- - Влияние Римской империи 2.1
- - Эпоха Возрождения и кулинарные новшества 2.2
- - Французское влияние на итальянскую кухню 2.3
- Региональные кухни Италии 3
- - Кухня Северной Италии 3.1
- - Кухня Центральной Италии 3.2
- - Кухня Южной Италии 3.3
- Ключевые ингредиенты и техники итальянской кухни 4
- - Оливковое масло: основа итальянской кулинарии 4.1
- - Искусство приготовления пасты 4.2
- - Сыр и его роль в итальянской кухне 4.3
- Влияние итальянской кухни на мировую гастрономию 5
- - Итальянские рестораны по всему миру 5.1
- - Итальянские продукты в мировой торговле 5.2
- - Современные тенденции итальянской кухни 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7