Содержание
- Введение 1
- Исторические корни и эволюция кафе 2
- - От кофейных домов до литературных кафе 2.1
- - Кафе в эпоху модерна и ар-деко 2.2
- - Развитие кафе во второй половине XX века 2.3
- Теоретические подходы к определению кафе 3
- - Кафе как третье место 3.1
- - Кафе как пространство потребления 3.2
- - Кафе как символ городской культуры 3.3
- Типология кафе: виды и особенности 4
- - Форматы кафе: от классики до инноваций 4.1
- - Кафе по ценовому сегменту: эконом, средний класс и премиум 4.2
- - Тематические кафе: тенденции и особенности 4.3
- Кафе в современной городской среде: кейс-стади 5
- - Анализ сети кофеен Starbacks 5.1
- - Парижское кафе как культурный феномен 5.2
- - Инновационные концепции кафе в Нью-Йорке 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7