Содержание
- Введение 1
- Основы калорийности пищи и ее измерения 2
- - Понятие калории и единицы измерения 2.1
- - Состав пищи и его влияние на калорийность 2.2
- - Методы определения калорийности продуктов 2.3
- Физиологические нормы потребления энергии 3
- - Факторы, влияющие на потребность в энергии 3.1
- - Рекомендации по потреблению калорий для различных групп населения 3.2
- - Влияние метаболизма на нормы потребления 3.3
- Энергетические затраты организма 4
- - Компоненты энергетических затрат 4.1
- - Влияние физической активности на энергозатраты 4.2
- - Методы оценки энергетических затрат 4.3
- Практическое применение знаний о калорийности 5
- - Расчет калорийности рационов питания 5.1
- - Составление меню с учетом индивидуальных потребностей 5.2
- - Влияние выбора продуктов на калорийность рациона 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7