Содержание
- Введение 1
- Химическая природа и классификация каротинов 2
- - Структура и изомерия каротинов 2.1
- - Спектральные характеристики каротинов 2.2
- - Химические свойства и реакционная способность 2.3
- Распространение каротинов в природе 3
- - Каротины в растениях и водорослях 3.1
- - Каротины у бактерий и грибов 3.2
- - Факторы, влияющие на содержание каротинов 3.3
- Биологическая роль каротинов 4
- - Каротины и фотосинтез 4.1
- - Антиоксидантная активность каротинов 4.2
- - Каротины как провитамин А 4.3
- Практическое применение каротинов 5
- - Каротины в пищевой промышленности 5.1
- - Каротины в фармацевтике 5.2
- - Каротины в косметике 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7