Содержание
- Введение 1
- Ботаническое описание и виды болгарского перца 2
- - Систематика и морфология 2.1
- - Основные сорта и виды 2.2
- - Условия выращивания и хранения 2.3
- Пищевая ценность и полезные свойства 3
- - Витамины и минералы 3.1
- - Антиоксиданты и их роль 3.2
- - Влияние на здоровье 3.3
- Кулинарные свойства и техники обработки 4
- - Способы тепловой обработки 4.1
- - Сочетаемость с ингредиентами 4.2
- - Сохранение цвета и питательных веществ 4.3
- Примеры блюд с болгарским перцем 5
- - Повседневные блюда 5.1
- - Национальные кухни мира 5.2
- - Праздничные рецепты 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7