Содержание
- Введение 1
- Биохимия питания: Ключевые нутриенты и их влияние на организм 2
- - Белки, жиры и углеводы: Основные источники энергии и строительные материалы 2.1
- - Витамины и минералы: Регуляторы метаболических процессов 2.2
- - Антиоксиданты и их защита от свободных радикалов 2.3
- Фитонутриенты: Биологически активные вещества растительного происхождения 3
- - Полифенолы и флавоноиды: Антиоксидантные и противовоспалительные свойства 3.1
- - Каротиноиды: Защита зрения и иммунитета 3.2
- - Гликозинолаты и сульфорафан: Противораковые свойства крестоцветных 3.3
- Функциональное питание: Принципы и применение 4
- - Пробиотики и пребиотики: Поддержание здоровья кишечника 4.1
- - Омега-3 жирные кислоты: Польза для сердца и мозга 4.2
- - Пищевые волокна: Регуляция пищеварения и контроль веса 4.3
- Практические примеры: Продукты питания и их лечебное воздействие 5
- - Куркума и ее противовоспалительные свойства 5.1
- - Черника и ее влияние на здоровье глаз и мозга 5.2
- - Брокколи и ее противораковые свойства 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7