Содержание
- Введение 1
- История возникновения и развития ликеров 2
- - Древнейшие предшественники ликеров 2.1
- - Развитие ликеров в Средние века и эпоху Возрождения 2.2
- - Эволюция ликеров в Новое и Новейшее время 2.3
- Классификация ликеров 3
- - Ликеры по содержанию спирта 3.1
- - Ликеры по виду сырья 3.2
- - Специальные виды ликеров 3.3
- Технология производства ликеров 4
- - Подготовка сырья и экстракция 4.1
- - Смешивание ингредиентов и выдержка 4.2
- - Фильтрация и розлив 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6