Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы управления персоналом в гостиничном и ресторанном бизнесе 2
- - Особенности кадровой политики в индустрии гостеприимства 2.1
- - Теории мотивации персонала и их применение в индустрии гостеприимства 2.2
- - Система оценки персонала в гостиницах и ресторанах 2.3
- Методы подбора и адаптации персонала в гостиницах и ресторанах 3
- - Источники привлечения кандидатов 3.1
- - Методы оценки кандидатов 3.2
- - Программа адаптации новых сотрудников 3.3
- Обучение и развитие персонала в индустрии гостеприимства 4
- - Виды обучения персонала 4.1
- - Методы обучения персонала 4.2
- - Оценка эффективности обучения 4.3
- Практические примеры управления персоналом в ведущих гостиницах и ресторанах 5
- - Кейс-стади: Система мотивации персонала в сети отелей Marriott 5.1
- - Кейс-стади: Программа обучения персонала в ресторане Nobu 5.2
- - Анализ опыта российских гостиниц и ресторанов в области управления персоналом 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7