Содержание
- Введение 1
- Общая характеристика микроэлементов 2
- - Классификация микроэлементов и их химические свойства 2.1
- - Биологическая роль микроэлементов 2.2
- - Метаболизм и взаимодействие микроэлементов 2.3
- Основные микроэлементы и их функции 3
- - Железо: роль, дефицит и избыток 3.1
- - Цинк: роль, дефицит и избыток 3.2
- - Йод, селен и другие микроэлементы 3.3
- Влияние микроэлементов на здоровье человека 4
- - Микроэлементы и иммунитет 4.1
- - Микроэлементы и профилактика заболеваний 4.2
- - Микроэлементы и здоровье отдельных групп населения 4.3
- Практическое применение знаний о микроэлементах 5
- - Источники микроэлементов в пище 5.1
- - Пищевые добавки и витаминно-минеральные комплексы 5.2
- - Примеры из практики 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7