Содержание
- Введение 1
- Химический состав пищи и основные питательные вещества 2
- - Белки, жиры и углеводы 2.1
- - Витамины и минералы 2.2
- - Пищевые волокна и вода 2.3
- Процессы пищеварения и всасывания питательных веществ 3
- - Механическая и химическая обработка пищи 3.1
- - Роль ферментов в пищеварении 3.2
- - Всасывание питательных веществ 3.3
- Принципы сбалансированного питания 4
- - Основы рационального питания 4.1
- - Потребность в питательных веществах в зависимости от возраста и пола 4.2
- - Диеты и их влияние на здоровье 4.3
- Практические примеры и анализ диетических привычек 5
- - Планирование рациона питания 5.1
- - Анализ диетических привычек 5.2
- - Кейс-стади: Питание в разных странах 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7