Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы функционирования пищевой промышленности 2
- - Экономические основы пищевой промышленности 2.1
- - Технологические процессы в пищевой промышленности 2.2
- - Система обеспечения качества и безопасности пищевой продукции 2.3
- Состояние пищевой промышленности России в начале 1990-х годов 3
- - Структура и особенности отраслей пищевой промышленности 3.1
- - Производительность и объемы производства 3.2
- - Проблемы и недостатки предшествующего периода 3.3
- Влияние экономических реформ на пищевую промышленность 4
- - Приватизация и изменение структуры собственности 4.1
- - Либерализация цен и формирование рыночной инфраструктуры 4.2
- - Инвестиции и модернизация производства 4.3
- Практические аспекты: региональные особенности и кейсы предприятий 5
- - Региональные различия в развитии пищевой промышленности 5.1
- - Кейс-стади: успешные и неуспешные предприятия 5.2
- - Влияние импортной продукции на отечественный рынок 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7