Содержание
- Введение 1
- Основные компоненты пищи: белки, жиры, углеводы 2
- - Белки и аминокислоты 2.1
- - Жиры и липиды 2.2
- - Углеводы: простые и сложные 2.3
- Микронутриенты: витамины и минеральные вещества 3
- - Водорастворимые витамины 3.1
- - Жирорастворимые витамины 3.2
- - Макро- и микроэлементы 3.3
- Влияние обработки пищи на ее химический состав и питательную ценность 4
- - Термическая обработка 4.1
- - Хранение продуктов питания 4.2
- - Консервирование и добавки 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6