Содержание
- Введение 1
- Основы нутрициологии: Макро- и микронутриенты 2
- - Белки, жиры и углеводы: Энергетическая ценность и функции 2.1
- - Витамины: Классификация, функции и источники 2.2
- - Минеральные вещества: Роль в обменных процессах 2.3
- Пищеварение и усвоение питательных веществ 3
- - Механические и химические этапы пищеварения 3.1
- - Всасывание питательных веществ в кишечнике 3.2
- - Факторы, влияющие на усвоение питательных веществ 3.3
- Принципы рационального питания 4
- - Калорийность рациона и баланс энергии 4.1
- - Соотношение макронутриентов в рационе 4.2
- - Учет индивидуальных потребностей в питании 4.3
- Практические примеры и современные тенденции в питании 5
- - Средиземноморская диета: Особенности и польза 5.1
- - Вегетарианство и веганство: Риски и преимущества 5.2
- - Интервальное голодание: Научные данные и практическое применение 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7