Содержание
- Введение 1
- Химическое строение и классификация полисахаридов 2
- - Моносахариды – строительные блоки полисахаридов 2.1
- - Гомополисахариды: крахмал и гликоген 2.2
- - Гетерополисахариды: целлюлоза и хитин 2.3
- Функции полисахаридов в организме человека 3
- - Энергетическая роль полисахаридов 3.1
- - Структурная роль полисахаридов 3.2
- - Полисахариды и пищеварение 3.3
- Полисахариды в питании человека: источники и потребление 4
- - Крахмалсодержащие продукты 4.1
- - Клетчатка и ее значение 4.2
- - Рекомендации по потреблению полисахаридов 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6