Содержание
- Введение 1
- Основы химии для понимания бытовых процессов 2
- - Строение вещества и химические связи 2.1
- - Основные классы неорганических соединений 2.2
- - Введение в органическую химию 2.3
- Химия в кулинарии: процессы и реакции 3
- - Химические изменения при тепловой обработке продуктов 3.1
- - Роль ферментов в кулинарии 3.2
- - Пищевые добавки: химия и безопасность 3.3
- Химия в быту: от уборки до гигиены 4
- - Состав и механизм действия моющих средств 4.1
- - Дезинфицирующие средства: химия борьбы с микробами 4.2
- - Химия косметики: ингредиенты и их влияние на кожу 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6