Содержание
- Введение 1
- Сырье для пивоварения 2
- - Солод: виды и характеристики 2.1
- - Хмель: сорта и применение 2.2
- - Роль дрожжей и воды в пивоварении 2.3
- Технологический процесс пивоварения 3
- - Затирание и фильтрация сусла 3.1
- - Кипячение и внесение хмеля 3.2
- - Брожение и созревание пива 3.3
- Классификация пива 4
- - Лагер: характеристики и сорта 4.1
- - Эль: разнообразие стилей и вкусов 4.2
- - Специальные виды пива 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6