Содержание
- Введение 1
- История и происхождение пшена 2
- - Первые упоминания о пшене в истории 2.1
- - Распространение пшена по миру 2.2
- - Пшено в культуре и традициях различных народов 2.3
- Пищевая ценность и химический состав пшена 3
- - Макро- и микроэлементы в пшене 3.1
- - Влияние обработки на пищевую ценность 3.2
- - Пшено и здоровье человека 3.3
- Технологии обработки и подготовки пшена 4
- - Шлифовка и ее влияние на качество пшена 4.1
- - Пропаривание и его роль в улучшении кулинарных свойств 4.2
- - Способы промывки и замачивания пшена 4.3
- Пшено в современной кулинарии: рецепты и тенденции 5
- - Традиционные блюда из пшена в различных кухнях 5.1
- - Современные рецепты с использованием пшена 5.2
- - Пшено в здоровом питании и диетах 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7