Содержание

• Введение 1
• Азот как биогенный элемент: химические и физические свойства 2
• - Химические свойства азота 2.1
• - Азот в органических молекулах 2.2
• - Формы азота в окружающей среде 2.3
• Источники азота в пище и воде 3
• - Азотсодержащие компоненты в пищевых продуктах 3.1
• - Вода как источник азота 3.2
• - Влияние способа приготовления пищи на содержание азота 3.3
• Метаболизм азота в организме человека 4
• - Усвоение и транспортировка азота 4.1
• - Цикл мочевины 4.2
• - Регуляция метаболизма азота 4.3
• Практические аспекты азотного баланса и его влияние на здоровье 5
• - Влияние физической активности на азотный баланс 5.1
• - Дефицит и избыток азота: последствия для здоровья 5.2
• - Поддержание оптимального азотного баланса 5.3
• Заключение 6
• Список литературы 7