Содержание
- Введение 1
- Химическая структура и классификация белков 2
- - Аминокислоты – строительные блоки белков 2.1
- - Уровни организации белковой молекулы 2.2
- - Классификация белков по функциям 2.3
- Функции белков в организме человека 3
- - Ферментативная функция белков 3.1
- - Структурная и транспортная функции белков 3.2
- - Регуляторные и защитные функции белков 3.3
- Белки в питании человека 4
- - Источники белка в пищевых продуктах 4.1
- - Суточная потребность в белке 4.2
- - Нарушения белкового обмена 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6