Содержание
- Введение 1
- Химический состав и структура белков 2
- - Аминокислоты: строение и классификация 2.1
- - Уровни организации белковой структуры 2.2
- - Денатурация белков 2.3
- Функции белков в организме 3
- - Структурные и транспортные функции 3.1
- - Ферментативные и рецепторные функции 3.2
- - Защитные и сигнальные функции 3.3
- Ферменты: механизм действия и свойства 4
- - Механизмы ферментативного катализа 4.1
- - Специфичность ферментов и кофакторы 4.2
- - Регуляция ферментативной активности 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6