Содержание
- Введение 1
- Химические и физические свойства лактозы 2
- - Структура и изомерия лактозы 2.1
- - Физико-химические свойства лактозы 2.2
- - Взаимодействие лактозы с другими компонентами пищи 2.3
- Метаболизм лактозы в организме человека 3
- - Действие фермента лактазы 3.1
- - Всасывание глюкозы и галактозы 3.2
- - Роль метаболитов лактозы в энергетическом обмене 3.3
- Биологические функции лактозы 4
- - Лактоза как источник энергии 4.1
- - Влияние лактозы на микрофлору кишечника 4.2
- - Роль лактозы в усвоении минералов 4.3
- Практические аспекты: непереносимость лактозы 5
- - Причины и механизмы развития лактазной недостаточности 5.1
- - Диагностика и симптомы непереносимости лактозы 5.2
- - Коррекция непереносимости лактозы 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7