Содержание
- Введение 1
- Химические свойства и биодоступность марганца 2
- - Химические формы марганца 2.1
- - Факторы, влияющие на усвоение марганца 2.2
- - Влияние pH среды на биодоступность марганца 2.3
- Биологическая роль марганца в организме человека 3
- - Марганец как кофактор ферментов 3.1
- - Влияние марганца на костную ткань 3.2
- - Марганец и нервная система 3.3
- Источники марганца и суточная потребность 4
- - Пищевые источники марганца 4.1
- - Рекомендуемая суточная потребность 4.2
- - Факторы, влияющие на содержание марганца в пище 4.3
- Дефицит и избыток марганца: симптомы и последствия 5
- - Симптомы дефицита марганца 5.1
- - Последствия избытка марганца 5.2
- - Диагностика и коррекция нарушений 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7