Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы изучения пищевых волокон 2
- - Определение и классификация пищевых волокон 2.1
- - Источники клетчатки в питании 2.2
- - Методы определения содержания клетчатки 2.3
- Влияние клетчатки на пищеварение и метаболизм 3
- - Клетчатка и здоровье кишечника 3.1
- - Регуляция уровня глюкозы и холестерина 3.2
- - Влияние на аппетит и контроль веса 3.3
- Клетчатка и профилактика заболеваний 4
- - Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний 4.1
- - Профилактика диабета 2 типа 4.2
- - Профилактика рака толстой кишки 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6