Содержание
- Введение 1
- Состав и пищевая ценность рыбных продуктов 2
- - Белки, жиры и углеводы в рыбе 2.1
- - Витамины и минералы в рыбных продуктах 2.2
- - Омега-3 жирные кислоты: польза и источники 2.3
- Классификация и технологии переработки рыбных продуктов 3
- - Классификация рыб и морепродуктов 3.1
- - Основные методы переработки рыбы 3.2
- - Влияние переработки на качество продукта 3.3
- Влияние рыбных продуктов на здоровье человека 4
- - Рыба и сердечно-сосудистая система 4.1
- - Рыба и когнитивные функции 4.2
- - Рыба и профилактика других заболеваний 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6