Содержание
- Введение 1
- Биохимические основы сапонификации 2
- - Химические реакции гидролиза жиров 2.1
- - Формирование жирных кислот и глицерина 2.2
- - Структура и состав жировоска 2.3
- Факторы, влияющие на процесс сапонификации 3
- - Влияние влажности и температуры 3.1
- - Влияние pH среды и доступа кислорода 3.2
- - Влияние химического состава тканей и окружающей среды 3.3
- Практическое применение знаний о сапонификации 4
- - Оценка давности захоронения 4.1
- - Идентификация личности 4.2
- - Судебно-медицинская экспертиза 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6