Содержание
- Введение 1
- Химическая структура и классификация афлатоксинов 2
- - Основные типы афлатоксинов 2.1
- - Образование афлатоксинов 2.2
- - Физико-химические свойства 2.3
- Токсикологическое действие афлатоксинов 3
- - Механизмы токсичности 3.1
- - Воздействие на органы и системы 3.2
- - Канцерогенность и иммуносупрессия 3.3
- Методы обнаружения и контроля афлатоксинов 4
- - Иммунохимические методы 4.1
- - Хроматографические методы 4.2
- - Регуляторные аспекты и стандарты 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6