Содержание
- Введение 1
- История тархуна 2
- - Тархун в народной медицине 2.1
- - Первые рецепты тархуна 2.2
- - Эволюция производства тархуна 2.3
- Состав и технология производства тархуна 3
- - Химический состав тархуна 3.1
- - Подготовка сырья 3.2
- - Технологические этапы производства 3.3
- Полезные свойства тархуна 4
- - Влияние на пищеварение 4.1
- - Антиоксидантные свойства 4.2
- - Противовоспалительное действие 4.3
- Современное состояние рынка тархуна 5
- - Основные производители тархуна 5.1
- - Тенденции развития рынка 5.2
- - Конкурентоспособность тархуна 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7