Содержание
- Введение 1
- Классификация и виды зелени, подлежащей обработке 2
- - Классификация зелени по ботаническим признакам 2.1
- - Требования к качеству зелени 2.2
- - Влияние вида зелени на выбор оборудования 2.3
- Технологические процессы первичной обработки зелени 3
- - Мойка и очистка зелени 3.1
- - Сортировка и калибровка зелени 3.2
- - Сушка и охлаждение зелени 3.3
- Обзор современного оборудования для обработки зелени 4
- - Моечное оборудование 4.1
- - Сортировочное оборудование 4.2
- - Оборудование для упаковки зелени 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6