Содержание
- Введение 1
- История и происхождение соуса песто 2
- - Лигурийские корни песто 2.1
- - Эволюция рецептуры 2.2
- - Влияние культуры и традиций 2.3
- Ингредиенты и их качество 3
- - Базилик: выбор сорта и свежесть 3.1
- - Кедровые орехи: особенности и альтернативы 3.2
- - Сыр и оливковое масло: критерии выбора 3.3
- Технология приготовления соуса песто 4
- - Традиционный метод (ступка и пестик) 4.1
- - Современные методы (кухонный комбайн и блендер) 4.2
- - Советы и хитрости 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6