Содержание
- Введение 1
- Сырье и подготовка к производству этилового спирта 2
- - Классификация спиртового сырья 2.1
- - Предварительная обработка сырья 2.2
- - Требования к качеству сырья 2.3
- Технологические процессы производства этилового спирта 3
- - Ферментация спиртосодержащего сырья 3.1
- - Ректификация спирта 3.2
- - Денатурация и стабилизация спирта 3.3
- Органолептическая и физико-химическая экспертиза этилового спирта 4
- - Органолептические показатели спирта 4.1
- - Физико-химические показатели спирта 4.2
- - Выявление фальсификаций спирта 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6