Содержание
- Введение 1
- История вин и шампанских вин 2
- - Древнейшие традиции виноделия 2.1
- - Эпоха Средневековья и Возрождения 2.2
- - Развитие шампанского в XVIII-XIX веках 2.3
- Технология производства вина и шампанского 3
- - Сбор урожая и первичная обработка винограда 3.1
- - Ферментация и выдержка вина 3.2
- - Производство шампанского 'méthode champenoise' 3.3
- Основные сорта винограда и регионы производства 4
- - Сорта винограда для красных вин 4.1
- - Сорта винограда для белых вин 4.2
- - Основные винодельческие регионы мира 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6