Содержание
- Введение 1
- Химическая природа и формы витамина A 2
- - Ретинол и его метаболизм 2.1
- - Каротиноиды как провитамин A 2.2
- - Влияние факторов на усвоение витамина А 2.3
- Источники витамина A в пищевых продуктах 3
- - Животные источники витамина A 3.1
- - Растительные источники провитамина A 3.2
- - Биодоступность витамина A из различных источников 3.3
- Физиологическая роль и функции витамина A 4
- - Витамин A и зрение 4.1
- - Влияние витамина A на иммунитет 4.2
- - Витамин A и рост клеток 4.3
- Последствия дефицита и избытка витамина A 5
- - Симптомы и причины дефицита витамина A 5.1
- - Гипервитаминоз A: симптомы и последствия 5.2
- - Рекомендуемые суточные нормы потребления витамина A 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7