Содержание
- Введение 1
- Физические основы ультразвука 2
- - Кавитация 2.1
- - Факторы, влияющие на эффективность ультразвуковой обработки 2.2
- Механизмы воздействия ультразвука на микроорганизмы 3
- - Химическое воздействие 3.1
- - Факторы, влияющие на эффективность ультразвуковой обработки 3.2
- Параметры ультразвуковой обработки и их влияние на эффективность 4
- - Время воздействия и пульсация 4.1
- - Влияние на клеточные структуры 4.2
- Применение ультразвука в различных областях 5
- - Применение в пищевой промышленности 5.1
- - Влияние на клеточные структуры 5.2
- Заключение 6
- Список литературы 7