Содержание
- Введение 1
- Физико-химические свойства воды 2
- - Полярность и водородные связи 2.1
- - Теплоемкость и теплота парообразования 2.2
- - Поверхностное натяжение и смачиваемость 2.3
- Роль воды в клеточных структурах 3
- - Вода и белки 3.1
- - Вода и нуклеиновые кислоты 3.2
- - Вода и клеточные мембраны 3.3
- Вода и метаболизм 4
- - Вода как растворитель 4.1
- - Вода в гидролитических реакциях 4.2
- - Вода и ферментативная активность 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6