Содержание
- Введение 1
- Общая характеристика пищеварительной системы и ее ферментов 2
- - Строение и функции желудочно-кишечного тракта 2.1
- - Классификация и свойства пищеварительных ферментов 2.2
- - Регуляция секреции пищеварительных соков 2.3
- Химия расщепления основных питательных веществ 3
- - Расщепление белков и аминокислотный обмен 3.1
- - Расщепление углеводов и углеводный обмен 3.2
- - Расщепление жиров и липидный обмен 3.3
- Влияние различных факторов на процесс пищеварения 4
- - Влияние возраста и состояния здоровья 4.1
- - Влияние состава и обработки пищи 4.2
- - Роль микрофлоры кишечника в пищеварении 4.3
- Практическое применение знаний о химии пищеварения в рациональном питании 5
- - Принципы сбалансированного рациона питания 5.1
- - Сочетание продуктов для оптимального пищеварения 5.2
- - Диетическое питание при различных заболеваниях 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7