Содержание
- Введение 1
- Основы химии и химические реакции 2
- - Атомы, молекулы и химические связи 2.1
- - Классификация химических реакций 2.2
- - Кислоты, основания и pH 2.3
- Химия в кулинарии 3
- - Химические процессы при варке и жарке 3.1
- - Реакции окисления и ферментация 3.2
- - Пищевые добавки и консерванты 3.3
- Химия средств бытовой химии 4
- - Состав и действие моющих средств 4.1
- - Дезинфекция и антисептика 4.2
- - Химия отбеливателей и чистящих средств 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6