Содержание
- Введение 1
- Ботаническая характеристика хмеля обыкновенного 2
- - Систематическое положение и классификация 2.1
- - Морфологическое описание 2.2
- - Экология и распространение 2.3
- Химический состав и биологически активные вещества 3
- - α- и β-кислоты 3.1
- - Полифенолы и флавоноиды 3.2
- - Эфирные масла и другие соединения 3.3
- Исторические аспекты использования и современное применение 4
- - Хмель в пивоварении: история и технологии 4.1
- - Хмель в медицине и косметологии 4.2
- - Другие области применения 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6