• 5–6 класс

Любимая еда — это блюдо, которое человеку особенно приятно есть; у разных людей предпочтения отличаются из-за вкуса, привычек, семейной культуры и личного опыта. Восприятие вкуса складывается не только из ощущений языка: запах пищи улавливают рецепторы носа, а температура и текстура помогают отличать, например, хрустящее от мягкого. Пища даёт организму энергию и вещества для роста и восстановления: углеводы служат источником энергии, белки нужны для построения тканей, а жиры участвуют в обмене веществ. Например, суп с овощами, крупой и бобовыми сочетает жидкость, углеводы и растительные белки, а состав других блюд зависит от ингредиентов. Можно наслаждаться любимым вкусом и одновременно делать рацион разнообразнее: добавлять овощи, менять способы приготовления и соблюдать чистоту при хранении и готовке.

Ключевые факты

1. ВОЗ советует взрослым употреблять менее 5 граммов соли в день; избыток соли может повышать артериальное давление.
2. ВОЗ рекомендует людям старше 10 лет съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов в день.
3. При расщеплении 1 грамма углеводов или белка организм получает около 4 килокалорий, а 1 грамма жира — около 9.
4. Мёд не дают детям младше 12 месяцев: в нём могут содержаться споры бактерий, вызывающих младенческий ботулизм.
5. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить птицу до внутренней температуры 74 °C, чтобы снизить риск пищевого отравления.
6. По рекомендации Министерства сельского хозяйства США, холодильник следует поддерживать при температуре не выше 4 °C.