• Химия
• 9 класс

Многоатомные спирты — органические вещества, в молекулах которых находятся две или больше гидроксильных групп –OH, связанных с атомами углерода. Два известных представителя — этиленгликоль HO–CH₂–CH₂–OH и глицерин HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH; их формулы соответственно C₂H₆O₂ и C₃H₈O₃. Из-за нескольких групп –OH эти вещества хорошо взаимодействуют с водой, а глицерин и этиленгликоль при обычных условиях являются бесцветными жидкостями. Многоатомные спирты вступают в реакции, характерные для спиртов, например реагируют с активными металлами с выделением водорода; качественная реакция с гидроксидом меди(II) даёт ярко-синий раствор. Этиленгликоль применяют в антифризах, а глицерин — в косметике, лекарствах и пищевых продуктах, однако этиленгликоль ядовит и опасен при попадании в организм.

Ключевые факты

1. При реакции натрия с этиленгликолем могут замещаться оба атома водорода групп –OH: 2HOCH₂CH₂OH + 2Na → 2HOCH₂CH₂ONa + H₂↑.
2. При нормальном атмосферном давлении этиленгликоль замерзает примерно при −13 °C и кипит примерно при 197 °C, что важно для его использования в охлаждающих жидкостях.
3. Плотность чистого глицерина при 20 °C составляет около 1,26 г/см³, поэтому он плотнее воды, плотность которой при этой температуре близка к 1,00 г/см³.
4. В пищевой промышленности глицерин обозначают добавкой E422; его применяют, в частности, как увлажнитель, помогающий продуктам не высыхать слишком быстро.
5. При нитровании глицерина получают нитроглицерин — вещество, которое используют в медицине в строго дозированных препаратах и которое опасно как взрывчатое вещество.
6. Этиленгликоль имеет сладковатый вкус, но пробовать его нельзя: он ядовит, а случайное проглатывание требует немедленного обращения за медицинской помощью.