• Биология
• 7–8 класс

Пища снабжает организм питательными веществами: углеводами, белками, жирами, витаминами, минеральными веществами и водой. Углеводы и жиры служат источниками энергии, белки нужны для построения и восстановления тканей, а витамины и минералы помогают регулировать процессы в организме. Во время пищеварения еда измельчается и расщепляется на более простые вещества, которые всасываются в кишечнике и попадают в кровь. Потребности зависят от возраста, движения, здоровья и других особенностей человека, поэтому одинаковый рацион подходит не всем. Разнообразное питание помогает получать разные необходимые вещества, а избыток сладких, солёных или сильно обработанных продуктов может вытеснять из рациона более питательную еду.

Ключевые факты

1. ВОЗ рекомендует взрослым ограничивать соль менее чем 5 г в день; учитывается соль не только из солонки, но и из готовых продуктов.
2. ВОЗ советует получать из свободных сахаров менее 10% суточной энергии, а снижение доли до 5% может дать дополнительную пользу.
3. ВОЗ рекомендует взрослым и детям старше 10 лет съедать не менее 400 г овощей и фруктов в день, не считая картофель и другие крахмалистые корнеплоды.
4. В России требования к информации на упаковках пищевых продуктов установлены техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011.
5. При усвоении организмом 1 г белка или углеводов даёт примерно 4 ккал энергии, а 1 г жира — около 9 ккал.
6. Витамин C растворяется в воде и чувствителен к нагреванию, поэтому при долгой варке часть его может перейти в отвар или разрушиться.