• Химия
• 9 класс

Спирты — органические вещества с одной или несколькими гидроксильными группами –OH, связанными с углеродом; их число влияет на свойства вещества. В гомологическом ряду одноатомных спиртов соседние вещества отличаются на группу –CH₂–, а их свойства постепенно меняются. Метанол и этанол — бесцветные жидкости, смешивающиеся с водой, но метанол очень ядовит и опасен даже в малых количествах. Этанол получают брожением сахаров и применяют как растворитель, химическое сырьё и компонент топлива; его употребление опасно для здоровья. Глицерин имеет три группы –OH, хорошо удерживает влагу и используется в косметике, лекарствах и пищевых продуктах. Многие спирты горючи, поэтому их хранят вдали от огня и не пробуют на вкус.

Ключевые факты

1. Молекулярная формула метанола — CH₃OH, а этанола — C₂H₅OH; различие между ними составляет одна группа –CH₂–.
2. При нормальном атмосферном давлении этанол кипит примерно при 78,4 °C, поэтому его можно отделять от воды перегонкой.
3. При спиртовом брожении глюкоза превращается в этанол и углекислый газ: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂.
4. Молекулярная формула глицерина — C₃H₈O₃; три его гидроксильные группы связаны с тремя атомами углерода.
5. Пропан-2-ол, известный также как изопропиловый спирт, применяют для очистки поверхностей и электронных деталей.
6. Этиленгликоль входит в состав некоторых охлаждающих жидкостей для автомобилей; при проглатывании он вызывает тяжёлое отравление.
7. При окислении этанола в организме образуется ацетальдегид, который затем превращается в уксусную кислоту.