Начать сочинение следует с общей характеристики поэмы 'Мёртвые души' и роли персонажей в ней. Стоит отметить социально-исторический контекст создания произведения и задачу Гоголя – показать типические образы русской провинциальной жизни. Кратко обозначить место Собакевича в галерее помещиков и обозначить тезис о том, что он является воплощением скупости и практичности. Можно упомянуть об особенностях гоголевского реализма и его сатирической направленности.

В основной части необходимо подробно проанализировать образ Собакевича, используя примеры из текста поэмы. Описать внешность помещика и как она характеризует его внутренний мир. Рассмотреть манеру речи Собакевича, его пристрастие к конкретным вещам, расчетливость и умение вести дела. Проанализировать эпизод с продажей "мёртвых душ" Чичикову: что мотивировало Собакевича, его подход к сделке и отношение к деньгам. Охарактеризовать Собакевича в контексте других помещиков, представленных в 'Мёртвых душах', и выявить его специфические черты.

В заключении нужно подвести итоги анализа образа Собакевича, обобщить основные черты его характера. Сделать вывод о том, какое значение имеет этот персонаж для понимания общей идеи поэмы 'Мёртвые души'. Подчеркнуть, что Собакевич – не просто отрицательный герой, а типичный представитель своего класса, олицетворяющий скупость, практичность и примитивные жизненные ценности. Можно рассмотреть актуальность образа Собакевича в современном мире.