Начать можно с общего описания бара, как места, привлекающего разнообразных людей. Опишите обстановку, звуки, запахи, создающие особую атмосферу. Укажите время суток и как это влияет на настроение. Можно добавить краткое введение в тему, упомянув о барах как социальных институтах, местах общения и досуга. Постарайтесь сразу зацепить внимание читателя ярким образным описанием.

В этой части сосредоточьтесь на наблюдении за людьми в баре. Опишите различные типажи посетителей, их разговоры, поведение, внешний вид. Проанализируйте взаимоотношения между ними. Можно рассказать историю, замеченную попутно. Попробуйте уловить и передать эмоции, царящие в баре – радость, грусть, ностальгию, одиночество. Отразите роль бармена - наблюдателя и возможно, негласного психолога посетителей. Задайтесь вопросом, зачем люди приходят в бары.

Подведите итог своим наблюдениям, обобщите впечатления от вечера в баре. Поразмышляйте о роли подобных мест в жизни города. Подумайте, что делает бар таким привлекательным и популярным местом отдыха. Можно выразить свое личное отношение к увиденному и услышанному, сформулировать главную мысль. Завершите сочинение эффектным финальным штрихом (образным сравнением, риторическим вопросом).