§ 33. Всасывание. Роль печени. Функции толстого кишечника

Определения и обозначения

Всасывание — переход продуктов переваривания из пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма. Главным образом оно происходит в тонкой кишке, где питательные вещества проходят через стенку кишечника. Благодаря этому они могут попасть к клеткам и использоваться организмом.

Кишечная ворсинка — небольшой вырост слизистой оболочки тонкой кишки. Внутри ворсинки проходят кровеносные капилляры и лимфатический сосуд, а её тонкая поверхность позволяет веществам переходить в них. Ворсинки нужны, чтобы увеличить площадь всасывания и обеспечить перенос питательных веществ.

Печень — крупная пищеварительная железа, которая образует желчь и обрабатывает вещества, поступающие из кишечника. Она также запасает часть глюкозы в виде гликогена и обезвреживает ряд вредных веществ. Благодаря этому печень участвует не только в пищеварении, но и в обмене веществ.

Толстый кишечник — конечный отдел пищеварительного тракта. Здесь из содержимого всасываются вода и некоторые соли, а остатки пищи уплотняются. В результате формируются каловые массы, которые организм выводит наружу.

Как это устроено

Внутренняя поверхность тонкой кишки собрана в складки и покрыта многочисленными ворсинками. Складки и ворсинки многократно увеличивают площадь, через которую могут проходить растворённые вещества. Чем больше такая поверхность, тем больше питательных веществ может всасываться одновременно. Поэтому строение тонкой кишки помогает эффективно усваивать продукты переваривания.

Стенка ворсинки тонкая, а внутри неё находятся кровеносные капилляры и лимфатический сосуд. Простые сахара, например глюкоза, и аминокислоты проходят через стенку в кровеносные капилляры. Большая часть продуктов расщепления жиров поступает в лимфатические сосуды. Разделение путей переноса позволяет разным веществам попадать в подходящие системы организма.

Кровь, оттекающая от кишечника, сначала направляется в печень, поэтому принесённые ею вещества могут быть переработаны до того, как разойдутся по организму. Печень использует одни вещества, изменяет другие и запасает избыток глюкозы в виде гликогена — вещества, которое можно снова превратить в глюкозу. Кроме того, она обезвреживает ряд вредных веществ. Такая обработка помогает поддерживать постоянный состав внутренней среды и обеспечивать организм нужными запасами.

Печень образует желчь, которая поступает в кишечник и помогает пищеварению жиров. Желчь дробит крупные капли жира на мелкие, увеличивая поверхность их соприкосновения с пищеварительными ферментами. Однако она сама не расщепляет жиры химически, поэтому ферментом не является. Такое различие важно: желчь создаёт условия для действия ферментов, а не заменяет их.

В толстый кишечник поступают остатки, которые не были переварены и всосаны раньше. Через его стенку в организм возвращаются вода и некоторые соли, поэтому содержимое становится более плотным. Кишечные бактерии участвуют в процессах, происходящих в этом отделе, и влияют на состав его содержимого. По мере продвижения остатки уплотняются и образуют каловые массы.

Всасывание и функции отделов пищеварительной системы

Читайте таблицу по строкам: так можно проследить, что происходит в каждой структуре, и увидеть, куда направляются разные вещества. Сравнивая капилляры и лимфатические сосуды, обратите внимание, что пути всасывания жиров и других питательных веществ различаются. Последний столбец показывает, зачем организму нужна работа каждого отдела.

Разбор задач

Задача 1. Укажите, куда поступают глюкоза и аминокислоты после всасывания в тонкой кишке.

1. Сначала определяем, где происходит всасывание: продукты переваривания проходят через стенку ворсинок тонкой кишки.
2. Затем выясняем, какой путь характерен для простых сахаров и аминокислот. Эти вещества поступают в кровеносные капилляры ворсинок.
3. Не переносим на них правило для жиров: большая часть продуктов расщепления жиров направляется в лимфатические сосуды.

Ответ: глюкоза и аминокислоты поступают в кровеносные капилляры ворсинок тонкой кишки.

Задача 2. Объясните, почему многочисленные ворсинки и капилляры в стенке тонкой кишки способствуют быстрому всасыванию.

1. Ворсинки увеличивают площадь внутренней поверхности кишки. Значит, больше продуктов переваривания одновременно соприкасается с поверхностью, через которую они могут всасываться.
2. Стенки ворсинок тонкие, поэтому веществам не приходится проходить через толстый слой тканей. Это облегчает их переход из кишечника в сосуды.
3. Капилляры принимают вещества и переносят их с кровью. Благодаря этому всосавшиеся вещества удаляются от поверхности ворсинки, и перенос может продолжаться.

Ответ: большая площадь поверхности, тонкая стенка ворсинок и развитая сеть капилляров вместе делают всасывание эффективным.

Задача 3. Проследите путь продуктов переваривания жиров от тонкой кишки и объясните, какую роль в их дальнейшей обработке играет печень.

1. Определяем, куда из ворсинки направляется большая часть продуктов расщепления жиров: в лимфатический сосуд, а не в кровеносный капилляр.
2. Отличаем этот путь от пути глюкозы и аминокислот, которые поступают в кровь. Поэтому неверно утверждать, что все вещества из кишечника сразу попадают в один и тот же сосуд.
3. Учитываем, что кровь от кишечника направляется в печень. Печень обрабатывает вещества, пришедшие с кровью, запасает часть глюкозы в виде гликогена и обезвреживает некоторые вредные вещества.
4. Не заключаем, что печень сразу получает все продукты расщепления жиров из ворсинок: большая их часть сначала поступает в лимфатические сосуды. Роль печени связана с обработкой веществ, поступающих к ней с кровью.

Ответ: большая часть продуктов переваривания жиров попадает из ворсинок в лимфу; глюкоза и аминокислоты — в кровь, которая от кишечника поступает в печень для дальнейшей обработки веществ.

Типичные ошибки

Ошибка — считать, что все питательные вещества из кишечника сначала попадают в лимфу. Её допускают, если запомнили путь жиров и распространили его на остальные вещества. Глюкоза и аминокислоты поступают в кровеносные капилляры, а большая часть продуктов расщепления жиров — в лимфатические сосуды. Проверьте себя, назвав отдельно путь для сахаров, аминокислот и жиров.

Ошибка — считать желчь пищеварительным ферментом. Желчь действительно помогает переваривать жиры, поэтому эти понятия легко перепутать. Но она дробит жир на мелкие капли, а не расщепляет его химически. Чтобы проверить себя, спросите: желчь сама превращает жир в другие вещества или только помогает ферментам действовать?

Ошибка — сводить роль печени только к образованию желчи. Так происходит, если помнить лишь о её связи с пищеварением и упускать другие функции. Печень также перерабатывает вещества, запасает гликоген и обезвреживает ряд вредных веществ. Проверьте ответ, перечислив хотя бы две функции печени помимо образования желчи.

Ошибка — считать, что толстый кишечник прежде всего переваривает пищу. В нём действительно происходят процессы с пищевыми остатками и работают бактерии, но его основные функции в этой теме — всасывание воды и некоторых солей, а также формирование каловых масс. Такая ошибка возникает, если путать обработку остатков с основным перевариванием пищи. Проверьте себя: назовите, что всасывается в толстом кишечнике и что в нём образуется.

Связь с другими темами

Для понимания всасывания нужны знания о строении пищеварительной системы, этапах переваривания и роли ферментов: всасываются продукты, полученные после расщепления пищи. Тема связана с обменом веществ, потому что клетки используют поступившие питательные вещества, а печень участвует в их переработке и запасании. Она также связана с микрофлорой и выделением: кишечные бактерии влияют на процессы в толстом кишечнике, а каловые массы выводятся из организма.

Что запомнить

• Основное всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке.
• Ворсинки увеличивают площадь поверхности, через которую происходит всасывание.
• Глюкоза и аминокислоты поступают из ворсинок в кровь.
• Большая часть продуктов расщепления жиров поступает в лимфатические сосуды.
• Печень образует желчь, перерабатывает вещества и запасает гликоген.
• В толстом кишечнике всасываются вода и некоторые соли.
• Кишечные бактерии участвуют в процессах, происходящих в толстом кишечнике.