§ 30. Разнообразие плодов

Определения и обозначения

Плод — орган цветкового растения, который обычно образуется из завязи пестика после оплодотворения. Внутри находятся семена, а снаружи их окружает околоплодник. Плод защищает семена и часто помогает им распространяться, поэтому он важен для размножения растения.

Околоплодник — часть плода, которая развивается обычно из стенки завязи и окружает семена. Он может быть сочным или сухим, а его слои иногда заметно различаются по плотности. Околоплодник оберегает семена от повреждений и высыхания, а у некоторых растений ещё и привлекает животных.

Сочный плод — плод, у которого околоплодник при созревании остаётся мясистым или водянистым. К таким плодам относятся, например, ягода смородины, костянка вишни и яблоко яблони. Сочность помогает отличить эту группу от сухих плодов, но сама по себе не определяет точный тип плода.

Сухой плод — плод, околоплодник которого при созревании становится сухим. В отличие от сочного плода, у него нет мясистой части, окружающей семена. Сухие плоды могут раскрываться или оставаться закрытыми, и это различие помогает понять, как семена освобождаются для распространения.

Как это устроено

После опыления пыльца попадает на рыльце пестика, а затем происходит оплодотворение: мужская половая клетка сливается с яйцеклеткой в семязачатке. Поэтому из семязачатков развиваются семена, внутри которых находится зародыш нового растения. Завязь пестика увеличивается и превращается в плод, так как ей предстоит окружить и защитить созревающие семена. У некоторых растений в образовании плода могут участвовать и другие части цветка, но обычно главная роль принадлежит завязи.

Плод состоит из семян и околоплодника, потому что семена формируются внутри завязи, а её стенка становится окружающей их оболочкой. Пока семена созревают, эта оболочка отделяет их от внешней среды и смягчает удары. У сухого плода защита обеспечивается плотной оболочкой, а у сочного её обеспечивают слои околоплодника. У некоторых растений мякоть ещё и привлекает животных: съев плод, они могут перенести семена на новое место.

Плоды делят на сочные и сухие по состоянию околоплодника при созревании: у первых он остаётся мясистым, у вторых высыхает. Отдельно учитывают число семян: плод бывает односемянным или многосемянным. Эти признаки отвечают на разные вопросы, поэтому их не следует смешивать. Например, можно определить, что плод сухой и многосемянный, а затем отдельно выяснить, раскрывается ли он.

Раскрывающийся сухой плод при созревании открывается, и семена высыпаются или выбрасываются наружу. Так устроены, например, боб, стручок и коробочка. Нераскрывающийся плод остаётся целым, поэтому семя распространяется вместе с ним; его могут переносить ветер, вода, животные или человек. Такие различия помогают семенам покинуть материнское растение и попасть туда, где они смогут прорасти.

Тип плода распознают по строению околоплодника и расположению семян. У ягоды мякоть окружает семена, у костянки внутри сочной части есть твёрдый слой, а у яблока мякоть формируется с участием частей цветка вокруг завязи. Семянка содержит одно семя, не срастающееся с сухим околоплодником; у зерновки оболочка плода срастается с оболочкой семени. В бобе семена находятся на створках, в стручке — на перегородке между створками, а коробочка обычно содержит много семян и раскрывается по-разному.

Разнообразие плодов

В таблице собраны признаки, по которым удобно различать основные типы плодов. Сначала определите, сочный плод или сухой, затем сравните расположение семян и устройство околоплодника. Примеры помогают проверить, правильно ли вы определили тип.

Разбор задач

Задача 1. Определите, какой плод у вишни, если внутри сочной части находится одна твёрдая косточка. Нужно рассмотреть не только сочную мякоть, но и внутреннее строение плода. Именно сочетание этих признаков позволяет выбрать правильное название.

1. Сочная мякоть показывает, что околоплодник у плода сочный.
2. Твёрдый внутренний слой окружает одно семя и похож на косточку.
3. Сопоставляем оба признака: сочная наружная часть и твёрдый внутренний слой характерны для костянки.

Ответ: у вишни плод — костянка. Называть его ягодой только из-за сочности было бы неверно: нужно учитывать твёрдый слой внутри плода. Одна косточка помогает дополнительно проверить определение.

Задача 2. Сравните плоды гороха и капусты по строению и способу раскрывания. Оба относятся к сухим раскрывающимся плодам, поэтому по одному этому признаку их не различить. Нужно посмотреть, где расположены семена и есть ли внутри перегородка.

1. У гороха семена прикреплены к створкам плода, а внутренней перегородки нет.
2. Такое строение соответствует бобу; при созревании его створки раскрываются.
3. У капусты семена находятся на перегородке между двумя створками.
4. Такой плод называют стручком; при созревании он тоже раскрывается.

Ответ: у гороха плод — боб, у капусты — стручок. Главное различие — не само раскрывание, а место прикрепления семян и наличие перегородки. Чтобы не перепутать типы, сначала найдите семена и перегородку.

Задача 3. Распределите плоды подсолнечника, пшеницы, мака и яблони по группам: сочные или сухие, раскрывающиеся или нераскрывающиеся. Для каждого растения сначала определим, сочный ли околоплодник, а затем выясним, раскрывается ли плод. У сочного плода признак раскрывания сухих плодов не применяют.

1. У яблони плод сочный, его тип — яблоко.
2. У подсолнечника плод сухой и нераскрывающийся; это семянка.
3. У пшеницы плод сухой и нераскрывающийся; это зерновка.
4. У мака плод сухой и раскрывающийся; это коробочка.

Ответ: яблоня относится к сочным плодам; подсолнечник и пшеница — к сухим нераскрывающимся; мак — к сухим раскрывающимся. Такой порядок проверки не позволяет принять сухой плод за сочный из-за внешнего сходства. Тип плода указывает на строение, а не просто на размер или форму.

Типичные ошибки

Ошибка — считать, что плод состоит только из семени. Её допускают, когда замечают семена внутри плода, но забывают об окружающем их околоплоднике. Проверьте себя: назовите и внутреннюю часть, и оболочку, которая защищает семена.

Ошибка — называть любой сочный плод ягодой. Сочность указывает на группу, но точный тип зависит и от других особенностей строения; например, у вишни есть твёрдый внутренний слой. Чтобы проверить себя, посмотрите, как устроена мякоть и что окружает семена внутри.

Ошибка — путать боб и стручок. Оба плода сухие и раскрываются, поэтому их легко принять за один тип. Проверьте место прикрепления семян: у боба они находятся на створках и перегородки нет, а у стручка — на перегородке.

Ошибка — думать, что все сухие плоды раскрываются. Такое впечатление возникает из-за знакомых бобов и коробочек, которые открываются при созревании. Но семянка и зерновка остаются закрытыми; чтобы проверить себя, выясните, раскрывается ли плод, а не делайте вывод только по сухости.

Связь с другими темами

Для понимания плодов нужно знать строение цветка, особенно части пестика, и различать опыление и оплодотворение. Это помогает проследить, откуда берутся семена и околоплодник. Позже строение плодов пригодится при изучении распространения семян и размножения растений. По типу плода можно также распознавать растения и объяснять, как они приспособлены к расселению.

Что запомнить

• Плод обычно развивается из завязи пестика после оплодотворения.
• В плоде находятся семена, а снаружи их окружает околоплодник.
• Плоды бывают сочными и сухими.
• Сухие плоды делятся на раскрывающиеся и нераскрывающиеся.
• Тип плода определяют по его строению, а не только по внешнему виду.
• Плод защищает семена и часто помогает их распространению.