58. Обонятельный, вкусовой, кожный и двигательный анализаторы

Определения и обозначения

Обонятельный анализатор — система, которая обеспечивает восприятие и различение запахов. Он состоит из рецепторного отдела в обонятельной области носа, проводникового отдела и центрального отдела в коре головного мозга. Благодаря ему человек может распознавать вещества в окружающей среде и замечать некоторые опасности.

Вкусовой анализатор — система, распознающая вкусовые вещества, растворённые в слюне. Его отделы — вкусовые рецепторы, нервные пути и участки коры, где возникает осознанное вкусовое ощущение. Он помогает оценивать пищу и выбирать подходящие для организма вещества.

Кожный анализатор воспринимает воздействия на поверхность тела: прикосновение, давление, тепло, холод и боль. В него входят рецепторы кожи, проводящие нервные пути и центральные участки мозга. Такая система позволяет ощущать окружающие предметы и вовремя защищаться от повреждений.

Двигательный анализатор сообщает мозгу о положении и движении частей тела. Его рецепторы находятся в мышцах, сухожилиях и суставах, а сигналы поступают по нервным путям в мозг. Благодаря ему движения становятся точными и согласованными даже при закрытых глазах.

Как это устроено

Работа любого анализатора начинается с рецептора — чувствительной структуры, реагирующей на определённое раздражение. В рецепторе возникает нервный импульс, который передаётся по проводниковому отделу. В центральном отделе, расположенном в головном мозге, сигналы сравниваются и осознаются как запах, вкус, прикосновение или движение.

Молекулы пахучих веществ раздражают рецепторы обонятельной области носа, когда соприкасаются с ними. Поэтому запах ощущается только тогда, когда эти молекулы попали к рецепторам, обычно вместе с вдыхаемым воздухом. При насморке путь воздуха нарушается, и обонятельные сигналы ослабевают.

Вкусовые рецепторы языка возбуждаются веществами, которые сначала растворились в слюне. Растворение необходимо, чтобы молекулы могли воздействовать на чувствительные клетки рецепторов. Аромат пищи воспринимается одновременно носом, поэтому при нарушении обоняния вкус кажется менее полным и выразительным.

В коже находятся рецепторы нескольких типов, потому что одно и то же место тела испытывает разные воздействия. Одни клетки реагируют на прикосновение и давление, другие — на тепло и холод, третьи — на повреждение тканей и боль. Их чувствительность и плотность распределения неодинаковы, поэтому разные участки кожи ощущают раздражения по-разному.

Рецепторы мышц, сухожилий и суставов изменяют свою активность при растяжении, напряжении и перемещении частей тела. По нервным путям они передают мозгу сведения о позе и движении, даже если человек не смотрит на свои руки или ноги. Мозг сопоставляет эти сигналы и меняет работу мышц, благодаря чему движения согласуются и сохраняется равновесие.

Сравнение обонятельного, вкусового, кожного и двигательного анализаторов

Таблица помогает сравнивать анализаторы по одному признаку за раз: сначала найдите рецепторы, затем определите раздражение и значение системы. Если нужно объяснить ощущение, проследите путь от рецептора через нервные пути к головному мозгу.

Разбор задач

Запах пищи

Ученик почувствовал запах пищи. Нужно определить, какой анализатор воспринял раздражение и какое воздействие его вызвало.

1. Запах связан не с прикосновением к пище и не с её вкусом, а с летучими молекулами.
2. Эти молекулы с воздухом попали в обонятельную область носа.
3. Рецепторы возбудились, создали нервные импульсы, а мозг распознал их как запах.

Ответ: раздражение воспринял обонятельный анализатор; его вызвали молекулы пахучих веществ, воздействовавшие на рецепторы носа.

Насморк и аромат пищи

Во время насморка пища кажется менее ароматной, хотя язык продолжает воспринимать её вкус. Нужно объяснить, почему ослабло общее ощущение пищи.

1. Вкусовые рецепторы языка по-прежнему реагируют на вещества, растворённые в слюне.
2. Из-за отёка и скопления слизи пахучие молекулы хуже проходят к обонятельным рецепторам.
3. Мозг получает меньше обонятельной информации, поэтому вкус и аромат воспринимаются менее полно.

Ответ: основные вкусовые ощущения сохраняются, но ослабляется обонятельная составляющая. Поэтому пища кажется менее ароматной, хотя язык продолжает работать.

Касание кончика носа

Человек с закрытыми глазами поднимает руку и касается кончика носа. Нужно определить, какая информация позволяет ему выполнить движение и какие отделы анализатора участвуют.

1. Рецепторы мышц, сухожилий и суставов сообщают о положении руки и изменении её положения.
2. По проводниковому отделу импульсы поступают в центральную нервную систему.
3. Мозг сопоставляет сигналы с целью движения и регулирует сокращения мышц, пока палец не достигнет носа.

Ответ: движению помогают сигналы двигательного анализатора. В нём участвуют рецепторный отдел, нервные пути и центральный отдел мозга, который координирует движение.

Типичные ошибки

Вкус определяется только языком. Эту ошибку допускают, потому что человек ощущает вкус во рту, но аромат пищи одновременно создаётся обонянием. Проверка простая: сравните ощущения при нормальном дыхании и при насморке.

Все кожные рецепторы одинаковы. Так кажется, если рассматривать кожу как единый чувствительный покров, однако разные рецепторы воспринимают разные воздействия. Проверьте себя, назвав отдельно рецепторы прикосновения, температуры и боли.

Двигательный анализатор — это мышцы. Мышцы выполняют движение, а анализатор сообщает мозгу о положении и перемещении частей тела. Чтобы не путаться, спросите себя: речь идёт о выполнении движения или о контроле его положения.

Рецептор сам осознаёт раздражение. Рецептор только преобразует воздействие в нервный импульс, а ощущение возникает после обработки сигнала мозгом. Проверка: назовите последовательно рецепторный, проводниковый и центральный отделы.

Связь с другими темами

Для понимания темы нужны знания о строении нервной системы, рецепторах и нервном импульсе. Общий принцип работы анализатора связывает эти понятия в единую цепочку: восприятие, проведение и обработка сигнала.

Тема пригодится при изучении рефлексов и координации движений, потому что мозг использует сенсорные сигналы для ответных действий. Она также помогает объяснить правила гигиены органов чувств и причины изменения чувствительности.

Что запомнить

• Каждый анализатор включает рецепторный, проводниковый и центральный отделы.
• Обонятельные рецепторы воспринимают воздействие пахучих веществ.
• Вкусовые рецепторы реагируют на вещества, растворённые в слюне.
• Кожные рецепторы воспринимают боль, температуру, прикосновение и другие воздействия.
• Рецепторы мышц, сухожилий и суставов сообщают о положении и движении тела.
• Ощущение возникает благодаря обработке нервных сигналов в центральном отделе анализатора.