§ 17. Грибы в биосфере и жизни человека

Определения и обозначения

Грибница, или мицелий, — сеть тонких нитей, из которой состоит основная часть многих грибов. Обычно она скрыта в почве, древесине или другом субстрате — месте, где гриб живёт. Грибница нужна грибу, чтобы разрастаться и получать питание из окружающей среды.

Гифы — отдельные тонкие нити, образующие грибницу. Они могут ветвиться и переплетаться, поэтому грибница похожа на сеть. Благодаря гифам гриб охватывает большую площадь и соприкасается с веществами, которыми питается.

Плодовое тело — часть гриба, в которой образуются споры. У знакомого шляпочного гриба к нему относятся шляпка и ножка. Плодовое тело помогает размножению: оно выносит споры туда, откуда те могут разлететься или быть перенесены.

Споры — клетки, с помощью которых грибы размножаются и расселяются. Если спора попадёт в подходящее место, из неё может развиться грибница. Так грибы оказываются на новых участках, хотя сами не передвигаются с места на место.

Как это устроено

Грибница растёт внутри почвы, древесины или другого субстрата и постепенно разветвляется. Гифы соприкасаются с ним на большой площади, поэтому гриб может поглощать растворённые питательные вещества. Гриб не делает себе пищу из света и воды, как зелёное растение, а получает уже готовые вещества из окружающей среды.

Многие грибы питаются остатками погибших организмов, опавшими листьями и древесиной. Такие остатки содержат вещества, которые когда-то входили в состав живых тел, но без разложения они оставались бы недоступны многим организмам. Гриб выделяет вещества, помогающие разбирать сложные остатки на более простые, а затем поглощает получившиеся питательные вещества.

Некоторые грибы живут рядом с корнями растений или вместе с ними. Грибные нити помогают корням получать из почвы воду и минеральные вещества, а растение передаёт грибу часть образованных им питательных веществ. Такое соседство приносит пользу обеим сторонам, поэтому оно отличается от паразитизма, при котором один организм получает пользу за счёт другого.

Значение грибов для человека зависит от их вида и условий жизни. Съедобные грибы используют в пищу, а некоторые виды применяют при изготовлении продуктов. Другие грибы вызывают болезни у людей и растений или портят продукты при хранении. Поэтому нельзя судить обо всех грибах одинаково и нельзя пробовать неизвестные грибы.

Когда грибница достаточно развилась, у многих грибов появляется плодовое тело. В нём образуются споры, которые могут переноситься ветром, водой или животными. Если спора окажется в подходящем месте, она прорастёт и образует новые гифы; так гриб размножается и заселяет новые участки. Без плодового тела и спор распространение таких грибов было бы затруднено.

Роль грибов в природе и жизни человека

Сравнивайте строки по двум вопросам: чем питается гриб и что происходит с другими организмами. Затем отдельно смотрите на значение для природы и для человека: оно может быть разным. Например, гриб-разрушитель полезен для круговорота веществ, но может портить деревянные предметы.

Разбор задач

Задача 1. Ученик нашёл в лесу грибницу и плодовое тело. Какая часть образует основную сеть в почве, а какая служит для образования спор? Чтобы ответить, нужно отличить скрытую часть гриба от той, где происходит размножение.

1. Находим в условии часть, которая образует сеть в почве: это грибница.
2. Вспоминаем, что грибница состоит из тонких нитей — гиф — и обычно скрыта в субстрате.
3. Определяем, что плодовое тело образует споры, поэтому его задача связана с размножением и расселением гриба.

Ответ: основную сеть в почве образует грибница, а споры образуются в плодовом теле. Не следует называть эти части одним и тем же: у них различаются расположение и функции.

Задача 2. На пне появились грибы. Объясните, как они могут участвовать в разложении древесины и почему это важно для леса. Само появление грибов на пне ещё не говорит о том, что древесина просто исчезает: её вещества переходят в другие формы.

1. Пень — остаток дерева, то есть органический материал, которым могут питаться грибы-разрушители.
2. Грибница разрастается в древесине, а гифы поглощают доступные питательные вещества.
3. В ходе разложения вещества древесины возвращаются в окружающую среду и могут снова участвовать в питании организмов.

Ответ: грибы помогают разлагать древесину пня и возвращать содержащиеся в ней вещества в круговорот. Это важно, потому что в лесу органические остатки не накапливаются навсегда, а становятся частью природных процессов.

Задача 3. Один гриб помогает растению получать воду и минеральные вещества, а другой вызывает у растения болезнь. Определите тип взаимодействия в каждом случае и объясните ответ. Сравнить нужно не названия грибов, а последствия их соседства для обоих участников.

1. В первом случае гриб помогает растению, а растение отдаёт ему часть питательных веществ.
2. Пользу получают оба организма, значит, это взаимовыгодная связь.
3. Во втором случае гриб питается за счёт растения и причиняет ему вред, поэтому такое взаимодействие называют паразитизмом.

Ответ: помощь в получении воды и минеральных веществ — взаимовыгодное сожительство, а заболевание растения — паразитизм. Проверка простая: выясните, кому приносит пользу и кому причиняет вред каждый случай.

Типичные ошибки

Ошибка: считать, что гриб — это только видимая шляпка и ножка. Так думают, потому что плодовое тело заметно, а грибница обычно скрыта. Проверьте себя вопросом: какая часть разрастается в почве или древесине? Ответ — грибница, то есть основная часть многих грибов.

Ошибка: называть грибницу и плодовое тело одним и тем же. Их можно спутать, если представить гриб только как единый предмет, не разделяя его части по функциям. Проверьте, где находится каждая часть и что она делает: грибница поглощает вещества в субстрате, а плодовое тело образует споры.

Ошибка: считать, что грибы сами производят питательные вещества, как зелёные растения. Такая мысль возникает, если не различать способы питания организмов. Проверьте себя: грибы получают готовые вещества из почвы, древесины или других источников, а не создают их с помощью света.

Ошибка: считать все грибы полезными или все опасными. Обычно к этому приводят отдельные примеры — съедобного гриба или ядовитого вида, — перенесённые на всю группу. Проверьте вывод: уточните вид гриба и условия его взаимодействия с человеком или другими организмами; неизвестные грибы не пробуйте.

Связь с другими темами

Чтобы понять питание грибов, вспомните: организмы получают вещества и энергию из окружающей среды, а вещества переходят от одних организмов к другим. Тема связана с растениями, потому что некоторые грибы помогают их корням, и с почвенными организмами, которые участвуют в разложении остатков. Знания о грибах пригодятся при изучении круговорота веществ и пищевых связей. Они также помогают соблюдать правила безопасности при сборе и употреблении грибов.

Что запомнить

• Основная часть многих грибов — грибница, состоящая из тонких гиф.
• Плодовое тело образует споры.
• Грибы питаются готовыми органическими веществами.
• Многие грибы разлагают остатки организмов и возвращают вещества в круговорот.
• Некоторые грибы живут во взаимовыгодной связи с растениями, другие паразитируют.
• Грибы могут приносить человеку пользу и вред.
• Неизвестные грибы нельзя пробовать на вкус.