§ 14. Как люди используют растения

Определения и обозначения

Культурные растения — растения, которые люди выращивают и используют для своих нужд. В отличие от дикорастущих, они растут там, где их посеял или посадил человек, и часто получают уход. Культурными называют не только недавно выведенные растения, но и те, которые люди выращивают издавна.

Растениеводство — выращивание культурных растений для получения пищи, сырья и других полезных продуктов. Оно помогает людям получать нужные растения в подходящем количестве и в нужном месте. Благодаря растениеводству можно, например, выращивать зерновые на поле, а овощи — на огороде.

Сорные растения — растения, которые растут на полях и огородах и мешают культурным растениям. Сорными их считают из-за места и влияния: тот же вид растения в другом месте может никому не мешать. Это понятие нужно, чтобы понимать, какие растения удаляют при уходе за посадками.

Лекарственные растения — растения или их части, которые используют для изготовления лекарственных средств. Для этой цели могут собирать, например, листья, цветки, плоды или корни. Само растение обычно служит сырьём, а не готовым лекарством, поэтому важно различать эти понятия.

Как это устроено

Сначала люди собирали плоды, семена и другие части дикорастущих растений. Когда они заметили, что семена некоторых растений дают новые всходы рядом с жилищем, растения стали специально выращивать. Люди оставляли для посева те экземпляры, у которых нужные им части были крупнее, вкуснее или многочисленнее. Так постепенно появились культурные растения, лучше подходящие для человеческих нужд.

Растения служат пищей, потому что разные их части содержат вещества, нужные человеку и животным. В пищу употребляют, например, плоды, семена, листья, стебли, корни и подземные побеги: у томата едят плоды, у гороха — семена, у картофеля — клубни. Некоторые растения выращивают не для питания людей, а на корм домашним животным. Такое использование помогает обеспечить животных растительной пищей.

Растения дают сырьё — материал, который ещё предстоит обработать и превратить в изделие. Волокна льна и хлопчатника используют для изготовления тканей, а древесину — для бумаги, мебели и строительных материалов. Причина в том, что разные части растений обладают подходящими свойствами: волокна можно прясть, а древесину — распиливать и перерабатывать. Из растительного сырья делают и множество других вещей.

Некоторые растения или их части становятся сырьём для лекарственных средств, а древесина и другие растительные материалы могут служить топливом. Растения также сажают для украшения жилищ, улиц, парков и участков. Это делают не только ради красоты: зелёные насаждения создают приятную среду для людей. Поэтому одно и то же растение иногда используют сразу несколькими способами.

На поле или огороде культурные растения растут рядом с другими растениями. Сорняки конкурируют с ними за свет, воду и питательные вещества из почвы, поэтому культурным растениям может достаться меньше ресурсов для роста. Из-за этого урожай способен уменьшиться, а посадки — стать слабее. Уход за участком и удаление сорняков помогают культурным растениям развиваться и формировать урожай.

Как люди используют растения

Таблица показывает, для чего выращивают растения и какие их части при этом используют. Примеры не исчерпывают все возможные варианты: одно растение может подходить сразу для нескольких направлений. Сопоставляй цель использования с нужной частью растения, а не только с его названием.

Разбор задач

Задача 1. Определи, к каким направлениям использования относятся пшеница, лён и календула. У каждого растения может быть не одно применение, поэтому нужно учитывать его известные человеку полезные свойства. Сначала выясним, какую часть растения обычно используют и что из неё получают.

1. У пшеницы рассмотрим зёрна: из них получают муку и крупу, а также используют зерно для корма животным.
2. У льна полезны стебли с волокнами, из которых делают ткань; семена тоже могут использоваться человеком.
3. У календулы применяют цветки как растительное сырьё для изготовления некоторых лекарственных средств и для украшения.

Ответ: пшеница относится к пищевым и кормовым растениям, лён — к растениям для получения сырья, календула — к лекарственным и декоративным. Названные направления показывают основное применение, но не исключают других способов использования.

Задача 2. Для картофеля, подсолнечника и хлопчатника назови используемую часть и получаемый продукт. Здесь важно не смешивать растение целиком с той частью, ради которой его обычно выращивают. Проверим для каждого растения связь «часть — продукт».

1. У картофеля используют клубни — подземные побеги, в которых накапливаются питательные вещества; их употребляют в пищу.
2. У подсолнечника используют семена: из них получают масло, а сами семена также употребляют в пищу.
3. У хлопчатника собирают волокна, окружающие семена; из них прядут нити и изготавливают ткани.

Ответ: картофель — клубни и пища, подсолнечник — семена и масло или пища, хлопчатник — волокна и ткань. Для проверки можно спросить себя, какая именно часть растения превращается в названный продукт.

Задача 3. Составь план ухода за огородом, где сорняки конкурируют с культурными растениями за ресурсы. План должен помочь культурным растениям получить достаточно света, воды и питательных веществ. При этом уход нужно проводить так, чтобы не повредить посадки.

1. Осмотреть грядки и определить, где сорняки растут рядом с культурными растениями.
2. Осторожно удалить сорняки, особенно возле молодых всходов, чтобы освободить место и уменьшить конкуренцию.
3. Повторно проверять грядки и поливать культурные растения по необходимости, не допуская повреждения их корней.

Ответ: осматривать огород, своевременно удалять сорняки и продолжать наблюдать за состоянием посадок. Такой порядок помогает уменьшить конкуренцию за ресурсы и сохранить условия для роста культурных растений.

Типичные ошибки

Ошибка — считать культурными только растения, которые человек специально вывел. Её допускают, потому что слово «культурные» может казаться названием новых сортов. На деле к ним относят и давно выращиваемые человеком растения, даже если их не выводили специально. Проверь себя вопросом: выращивают ли это растение для человеческих нужд?

Ошибка — думать, что у каждого растения есть только одно применение. Обычно запоминают один знакомый пример и забывают, что у растения могут быть полезны разные части. Например, подсолнечник даёт семена для пищи и получения масла, а некоторые растения используют и на корм. Для проверки назови возможные продукты из разных частей растения.

Ошибка — называть лекарственным растением готовое лекарство. Путаница возникает потому, что растительное сырьё связано с изготовлением лекарственных средств. Но лекарственным растением называют растение или его часть, а готовое средство получают после обработки. Проверь себя: речь идёт о сырье или уже о приготовленном лекарстве?

Ошибка — считать сорняками любые дикорастущие растения. Сорными их называют не просто за то, что они растут без участия человека, а потому, что они мешают культурным растениям в конкретном месте. Дикорастущее растение вне поля или огорода не обязательно является сорняком. Чтобы проверить себя, выясни, конкурирует ли оно с культурными посадками и мешает ли им.

Связь с другими темами

Чтобы разбираться в использовании растений, нужно знать их основные части: корень, стебель, листья, цветки, плоды и семена. У разных частей свои функции, поэтому человек получает от них разные продукты. Например, пищей могут служить плоды или семена, а сырьём — стебли с волокнами.

Тема связана с условиями роста растений. Свет, вода и питательные вещества необходимы культурным растениям, а сорняки могут конкурировать с ними за эти ресурсы. Поэтому знания о потребностях растений помогают понять, как уход влияет на рост и урожай.

Эти знания пригодятся при изучении сельского хозяйства и пищевых цепей: растения выращивают для людей и домашних животных. Они также помогают понять, почему важно разумно использовать природные ресурсы и заботиться о растениях. При этом выращивание культурных растений и охрана дикорастущих растений — связанные, но разные задачи.

Что запомнить

• Люди используют растения для получения пищи, корма, сырья, лекарств и топлива, а также для озеленения.
• У разных растений используют разные части: например, плоды, семена, стебли или листья.
• Одно растение может иметь несколько способов применения.
• Культурные растения человек выращивает и отбирает для своих нужд.
• Сорняки могут мешать культурным растениям, конкурируя с ними за свет, воду и питательные вещества.
• Уход за культурными растениями помогает получить урожай.